レシピ

マヤナッツコーヒー(シンプルに）
マヤナッツコーヒーをスプーン２杯カップに入れ、お湯をそそぐ。
お好みで黒糖かきび糖を入れるとおいしいです。
シャカシャカ混ぜながら飲むと粉が底にたまらないですよ♪

★カップの底にたまった粉も栄養たっぷりなので最後まで食べるのがgood

マヤナッツシリアル
ヨーグルトにマヤナッツパウダーをかける。
お好きなシリアルやドライフルーツ、ジャム、メープルシロップなどと一緒に召し上がれ！

マヤナッツバナナシェイク

作り方
マヤナッツコーヒー　スプーン１
黒糖　　　　　　　　　　スプーン１
牛乳　　　　　　　　　　２００ｃｃ
バナナ　　　　　　　　　2分の１




材料をミキサーに入れて氷2,3個を入れシェイクするかき混ぜて出来上がり。
牛乳を豆乳に変えてもおいしいです。
黒糖の代わりにキビ糖でもOK.
バナナの代わりにに色々なフルーツで楽しめます。
シンプルにバナナも入れなくてもマヤナッツシェイクも風呂上りにいけます。
バナナを入れると朝食のかわりにもなります。

これはグアテマラで飲んだときはあまりのおいしさに驚いた。
何はともあれお試しください。

ソイマヤナッツコーヒー

------マクロビアンにおすすめ---------

ミルクパンに豆乳1カップ、マヤナッツコーヒーをスプーン２杯入れ、かき混ぜながら温めて出来上がり。

マヤナッツオーレ

ミルクパンに牛乳１カップ、マヤナッツコーヒーをスプーン２杯入れ、かき混ぜながら温めて出来上がり。
お好みで黒糖かきび糖を。

マヤナッツカプチーノ

マヤナッツコーヒーをスプーン２杯カップに入れ、牛乳カップ１を加え、カプチーノマシーンで泡立てます。
シナモンをふりかけて出来上がり！

マヤナッツスパイスチャイ

ミルクパンに牛乳１カップ、マヤナッツコーヒーをスプーン２杯、シナモン、カルダモン、クローブ、ジンジャー、黒糖かきび糖などを適量入れてかき混ぜながら温めて出来上がり。
チャイ用スパイスがあれば個々のスパイスの変わりに適量いれると簡単にできます。
牛乳の変わりに豆乳でもどうぞ。

マヤナッツスパイスコーヒー
（病み付きになる味）

ミルクパンに水１カップ、マヤナッツコーヒーをスプーン２杯、シナモン、カルダモン、クローブ、ジンジャー、黒糖かきび糖、はちみつなどを適量入れてかき混ぜながら温めて出来上がり。
チャイ用スパイスがあれば個々のスパイスの変わりに適量いれると簡単にできます。
@風邪っぽいときには、ジンジャーを多めにいれ、黒糖の代わりにはちみつかプロポリス蜂蜜をいれます。

アイスマヤナッツコーヒー
(簡単アイスシェイク、風呂あがりに）

マヤナッツコーヒーをスプーン２杯コップに入れ、牛乳をそそぐ。
お好みで黒糖かきび糖を入れてシャカシャカかき混ぜて出来上がり♪

マフィン
材料　(6個分)
国産薄力粉　90ｇ マヤナッツ粉　30ｇ
牛乳　　　　　　50ｃｃ 菜種油　　　　30ｇ
黒砂糖　　　　25ｇ チョコチップ　25ｇ
卵　　　　　　　1個 ベーキングパウダー　大さじ1/2
塩　　　　　　このみに合わせて一つまみ　　


作り方
① ボールに牛乳、菜種油、黒砂糖、卵を入れ混ぜておく。
② ①に粉類全てとチョコチップを入れ、混ぜる。
③ マフィン型に入れる。
④ 180℃のオーブンで20～25分焼く。

パンケーキ
国産小麦薄力粉250ｇ　　　　　　　　バナナ　　　　３本
ラモン粉　　　５０ｇ　　　　　　　　牛乳　　　　　100ｃｃ　　　
重曹　　　　　小さじ１／２　　　　　レモン汁　　　大さじ１　　　
キビ砂糖　　　５０ｇ　　　　　　　　シナモン　　　小さじ１／２　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
植物油　　　　４０ｃｃ　　　　　　　塩　　　　　　小さじ１／２

作り方
１．粉類は一緒にふるっておく。　
2．バナナはピュ－レ状につぶす。
3．１以外の材料を全て混ぜる。
4．３の中に粉を入れ、油をぬった型に入れ
5．190℃で４５分焼く。くしを通してついてこなかったら出来上がり。

マヤナッツバナナケーキ
国産小麦薄力粉250ｇ　　　　　　　　バナナ　　　　３本
マヤナッツパウダー５０ｇ
マヤナッツコーヒー　大さじ１　　　　牛乳　　　　　100ｃｃ　　　
重曹　　　　　小さじ１／２　　　　　レモン汁　　　大さじ１　　　
キビ砂糖　　　５０ｇ　　　　　　　　シナモン　　　小さじ１／２　　　　　植物油　　　　４０ｃｃ　　　　　　　塩　　　　　　小さじ１／２
作り方
１．粉類は一緒にふるっておく。　
２．バナナはピュ－レ状につぶす。
３．１以外の材料を全て混ぜる。
４．３の中に粉を入れ、油をぬった型に入れ
５．190℃で４５分焼く。くしを通してついてこなかったら出来上がり。

マヤナッツカンパーニュ
●強力粉５８０g ●ライムギ粉７０g
●全粒粉１１７g ●マヤナッツパウダー２７g
●水５００cc ●塩１３g
●ドライイースト１５g ●さとうまたはハチミツ１５g

■材料をボールで混ぜ合わせ、まとまるようになったら台の上で約２０分こねます。
■まるめて大きめの容器に入れ、生地が２倍になるまでおいておきます。（約一時間～一時間半。）
■成形して、１５分寝かせます。
■パンの焼き上がりを想像して、おいしくなーれ！とクーペを入れ、できれば湿度のある２００度のオーブンで焼きます。
■オーブンの湿度調整が難しい時（小さな耐熱皿などを入れるスペースがない場合は、霧吹きで適当に表面をしめらせます。）
■オーブンや成形の状態によりますが、焼き時間、５０分～６０分。
焼きあがったら網の上で冷まします。
マヤナッツをそれほどたっぷり使っていませんが、風味はしっかりしています。
ライ麦粉をコーングリッツにすると、イタリアンのお惣菜によくあう風味にもなります。

※このレシピは家庭用のオーブンがパンパンになるサイズです。分量を半分にして、焼き時間、３０分～４０分で最初お試ししてみて下さ～い

マヤナッツパン＜ピザ生地＞

国産小麦強力粉　　　　　2カップ　　　　　　　キビ砂糖　　大さじ1
国産小麦全粒粉　　　　　2カップ　　　　　　　塩　　　　　小さじ1.5　　　　
胚芽(グラハム)　　　　　半カップ　　　　　　オリーブオイル　　小さじ２　　　
マヤナッツパウダー　　　半カップ　　　　　イースト　　　　　　小さじ２　　　　
ぬるま湯(25℃~35℃)　　200~300cc　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
１．お湯分量の半分位にイーストを入れ、溶かす。
２．粉を全てボールに入れ砂糖、塩、オリーブオイルをいれ、１を混ぜる。少しずつ残りのお湯をたしながらまとまるまで混ぜる。お湯は生地がまとまった所でやめる。季節や温度でお湯の量は変わる。
３．生地に体重をかけ伸ばしたりひいたり方向変え、もち肌になるまで繰り返す。
４．ぬれ布巾をかぶせ2~2.5倍になるまで発酵させる。　
５．ガス抜きしてパンの形に成型して鉄板にのせ2~2.5倍になるまで発酵させる。230℃で10分、190℃で20～２５分焼く。

マヤナッツトルティーヤ
(簡単レシピ、計るのめんどうな人向け）

マヤナッツトルティーヤの作り方です。
簡単ですごくおいしいので試してみてね。

作り方
１．ボウルに強力粉をすきなだけ入れて、
　　その1/3～1/4くらいの量のマヤナッツパウダーを入れて、
　　塩をひとつまみ入れて、軽く手で混ぜる。
２．少しずつ水を加えていって、耳たぶくらいの感じにこねていく。
３．２をひとつにまとめて、少し休ませる。時間は、10分～30分位

４．たねを少しずつちぎって、手の中でまるめ、ひらたく丸く伸ばしていく。
　麺棒でのばしてもOK


５．丸くのばしたのを、トースターに入れる。
６．トースターの中で「ぷあーん」と膨らんできたら、すかさず裏返す！

７．焦げる前に、ころあいを見計らってトースターから出して、布でくるんで保温。
　　半分に切って中に具をはさんで食べてもＯＫ．まいてたべてもＯＫ．
　　なお「たね」はつくりおきが可能です。たくさんたねをつくっておいて、丸くまとめた状態で、タッパーなどの密閉容器に入れて涼しいところに保管しておけばいつでも使えます。

蓮根とごぼうのスパイシーきんぴらマヤナッツ和え
材料
蓮根　　　　　　一節　　　　　　　　　　鷹の爪　　　　　１本
ごぼう　　　　　1本　　　　　　　　　　バルサミコ(お酢) １/2カップ　
にんじん　　　　１/2本　　　　　　　　　はちみつ(砂糖)　 小さじ１
にんにく　　　　２片　　　　　　　　　　ナンプラー(しょうゆ)少々
コリアンダー　　少々　　　　　　　　　　オリーブオイル　 適量　
クミン　　　　　少々　　　　　　　　　　マヤナッツパウダー 大さじ２

タイム(あれば生)少々

作り方
1. 蓮根は0.5～１cmの半月切り、ごぼう、にんじんは乱切り
2. 鷹の爪は種をとって切る。にんにくはみじん切り
3. フライパンにオリーブオイル入れ、２とコリアンダー、クミンを入れ弱火で炒める。
4. 香りがたったら野菜を入れ炒める。
5. 油が回ったら、バルサミコとはちみつを入れさらに火が通るまで煮る。
6. 火が通ったらナンプラーを適量入れ、マヤナッツを入れ水分をとばして最後に生のタイムがあればさっとまぜて出来上がり

大根とみず菜のサラダ＆マヤナッツドレッシング
材料
大根　　　　　　１/3位　　　　　　マヤナッツパウダー　大さじ１
みず菜　　　　　２束　　　　　　　塩　　　　　　　小さじ１
オリーブオイル　大さじ３　　　　　キビ砂糖　　　　小さじ１
バルサミコ(お酢)大さじ４

作り方
1. 大根は細切り、みず菜は５cm位のザク切りにする。
2. ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
3. 食べる直前にかけて召し上がれ！